Ankara Kurukahveciler ve Kuruyemişçiler Esnaf Odası Başkanı Aytaç Sevimli, Muharrem ayı ve Aşure Günü'nün kültürel önemine değinerek, aşure geleneğinin toplumda dayanışmayı ve kardeşliği pekiştirdiğini söyledi. Sevimli, “Muharrem ayı, 26 Haziran 2025 Perşembe günü başladı. Aşure Günü ise 5 Temmuz 2025 Cumartesi günü idrak edilecek. Bu gelenek, Anadolu’da yüzyıllardır süregelen bir kültürün yansımasıdır. Bolluk, bereket ve paylaşım Aşure Günü’nün temelini oluşturur,” dedi.
Sevimli, bu özel günde yapılan aşure ikramının toplumsal birlikteliğin güçlenmesine katkı sağladığını vurguladı.
Aşurelik malzeme maliyeti ortalama 510 lirayı buluyor
Başkan Sevimli, 15 kişilik bir tencere aşurenin içerdiği malzemeleri ve ortalama maliyetlerini detaylı olarak şöyle sıraladı:
250 gr aşurelik buğday: 15 TL
200 gr haşlanmış nohut: 30 TL
200 gr haşlanmış fasulye: 30 TL
600 gr toz şeker: 30 TL
150 gr kuru kayısı: 85 TL
100 gr badem: 75 TL
100 gr kuru üzüm: 25 TL
100 gr fındık: 50 TL
100 gr fıstık: 20 TL
100 gr kuru incir: 50 TL
100 gr ceviz: 60 TL
50 gr kuş üzümü: 30 TL
1 tutam karanfil: 10 TL
Toplam maliyet ise yaklaşık 510 TL olarak hesaplandı.
En taze ve uygun aşurelik malzemeler kuruyemişçilerde bulunuyor
Sevimli, aşure hazırlığında kullanılacak tüm malzemelerin, en uygun fiyat ve en taze haliyle kuruyemişçilerden temin edilebileceğini belirtti. “Kuruyemişçi esnafımız, malzeme temininde son derece titiz çalışıyor. Ürünler hem taze hem kaliteli. Ankara’nın her bölgesinde bulunan güvenilir kuruyemişçilerden, ürünleri görerek ve tadarak alışveriş yapmak mümkün,” dedi.
Enflasyona rağmen yerli ürünlerde fiyatların makul seviyede tutulduğunu kaydeden Sevimli, kuruyemişçiden alışveriş yapmanın sağlık, tazelik, maliyet ve güven açısından avantaj sunduğunu vurguladı.
Kuruyemiş sektörü aşure ayı ile canlanıyor
Kuruyemişçi esnafı Yusuf Günaydın da aşure ayının sektöre hareketlilik getirdiğini belirtti. Günaydın, “Bu dönem, kuru meyve ve bakliyat satışlarının arttığı bir dönemdir. Fiyatlar tercihlere göre değişiklik gösteriyor ancak biz elimizden geldiğince uygun fiyatlarla satış yapıyoruz. Her ne kadar artık aşureler bakır kazanlarda değil tencerelerde hazırlanıyor olsa da, bu bereketli dönemin sektörümüze katkı sağlayacağını umuyoruz,” diye konuştu.
