İngiltere'nin önde gelen üniversitelerinden Leicester Üniversitesi'nde görevli mikrobiyolog Dr. Primrose Freestone, hazır paketli salatalarla ilgili dikkat çeken açıklamalarda bulundu.
Freestone, The Times'a verdiği demeçte, marketlerde satılan hazır paketli salataların tüketilmesinin risk taşıdığını söyledi.
Freestone, bu tür hazır salata ürünlerinin sıklıkla aşırı kusma ve ishale neden olduğunu ve ölümcül bir bakterinin bulaşmasına yol açabileceğini belirtti.
Bu yaz ABD ve Avrupa'da salgın haline gelen, "patlayıcı ishal" paraziti olarak bilinen siklosporiyazisin bu ürünlerde bulunabileceği kaydedildi.
“Hayatta dokunmazdım"
Dr. Freestone, “Salata, marul ve yan salata enfeksiyonları öldürücü olabilir. Bir milyon yılda bile paketlenmiş salataya dokunmazdım” dedi.
Bilim insanı, “Patojenler, buzdolabında saklansa bile, salata poşetinde 1000 kat daha iyi çoğalıyor ve plastiğe yapışıyorlar” derken, “Ne kadar uzun süre orada kalırlarsa, durum o kadar kötüleşiyor. Mikroplar, poşetlenmiş salata yapraklarından gelen suları kullanarak daha güçlü hale geliyorlar. Bu da enfeksiyona neden olma olasılıklarının daha yüksek olduğu anlamına geliyor” ifadelerini kullandı.
Dr. Freestone, “Marul ve yapraklarında doğal bir mikroflora bulunur çünkü bunlar doğada yetişmiştir. Isı patojenleri yok eder ve pişirilmemiş bir şeyi topraktan yemek risklidir” dedi.
Freestone ayrıca, “Sinekler, eşekarısı ve diğer böcekler kontaminasyon taşıyor ve yılın bu zamanında sorunu daha da artırıyor. Hepsi patojenik bakterileri taze ürünlere taşıyabilir” diye ekledi.
