Yoksulluğun derinleşmesi ve gıda fiyatlarındaki artış, Türkiye’de tüketim alışkanlıklarını değiştirdi. Ucuz ve doyurucu bir gıda olarak öne çıkan makarnanın kişi başına yıllık tüketimi 10 yılda yüzde 65 artarak 4,4 kilogramdan 7,3 kilograma yükseldi.
Türkiye Makarna Sanayicileri Derneği (TMSD) ve uluslararası kurumların verilerine göre, 2013 yılında kişi başına yıllık makarna tüketimi 4,4 kilogram seviyesindeydi. Pandemi döneminde bu miktar 7,5 kilograma kadar çıktı. 2023 yılında 7,1 kilograma gerilese de geçen yıl yeniden artışa geçerek 7,3 kilograma ulaştı.
Dünya sıralamasında Türkiye, 2023 itibarıyla makarna tüketiminde 13. sırada yer aldı. Kişi başı 23,3 kilogramla İtalya ilk sırada, 17 kilogramla Tunus ikinci sırada, 13,6 kilogramla Venezuela üçüncü sırada bulunuyor.
Nefes’te yer alan habere göre, yükselen kira fiyatları nedeniyle hane bütçelerinde en büyük payı kira giderleri alırken, gıdaya ayrılan bütçe giderek azalıyor. OECD ve FAO’nun Tarım Görünümü 2024–2033 raporuna göre Türkiye, kırmızı et tüketiminde dünya ortalamasının gerisinde kalıyor. Raporda, kişi başına kırmızı et tüketimi OECD ülkelerinde 34,8 kilogram, Avrupa’da 34,5 kilogram, dünya genelinde 18,1 kilogram iken Türkiye’de bu oran 16,6 kilogram olarak belirtildi.
İpsos’un tüketici araştırmasına göre, pandemi öncesi yıllık hane başı makarna alımı 16 kilogram düzeyindeyken, ekonomik koşulların zorlaşmasına rağmen bu miktar 18 kilograma çıktı. Araştırma ayrıca, Türkiye’de yapılan her alışverişte ortalama iki paket makarna satın alındığını ortaya koydu.
Tüketici tercihlerine göre en çok tercih edilen makarna türleri ise sırasıyla burgu (%83), çubuk (%79) ve fiyonk (%67) olarak açıklandı.
