Ramazan ayına sayılı günler kala iftar sofraları ve ramazan kolilerine yönelik fiyatlar netleşmeye başladı. Açıklanan rakamlar, hem dışarıda iftar yapmanın hem de ev için alışveriş hazırlıklarının maliyetinin önemli ölçüde arttığını ortaya koydu.
Yeme-içme sektöründe ramazan hazırlıkları hız kazanırken, zincir restoranlar, mahalle lokantaları ve oteller iftar menülerine ilişkin fiyatlarını duyurdu. Buna göre mahalle lokantalarında kişi başı iftar menüleri 500 liradan başlarken, orta segment restoranlarda bu rakam binlerce liraya ulaşıyor. Lüks restoran ve 5 yıldızlı otellerde ise kişi başı iftar menüsü fiyatları 7 bin liraya kadar çıkıyor.
Dört kişilik bir ailenin evde kurduğu iftar sofrasının maliyeti; iftariyelikler, ana yemek ve tatlı tercihine göre ortalama bin ila bin 500 lira arasında değişiyor. Aynı ailenin dışarıda iftar yapmak istemesi durumunda ise en mütevazı esnaf lokantasında dahi toplam tutar 2 bin liranın üzerine çıkabiliyor. Orta segment restoranlarda dört kişilik iftarın bedelinin 10 bin liraya kadar ulaştığı belirtiliyor.
Yeme-içme sektöründe fahiş fiyat yok iddiası
Türkiye Restoranlar ve Yiyecek İçecek Hizmetleri Derneği (TÜRES) Başkanı Ramazan Bingöl, sektörde fahiş fiyat artışı olmadığı görüşünü dile getirdi. Bingöl, kendi işletmelerinde iftar menülerinin Ümraniye’de 2 bin 250 lira, Esenler’de ise 2 bin 900 lira olduğunu, artış oranının yaklaşık yüzde 10 seviyesinde kaldığını ifade etti. Bingöl ayrıca birçok işletmenin ramazan ayında fiyat artışı yapmamayı tercih ettiğini söyledi.
Menü içerikleri fiyatlara göre farklılık gösteriyor. 500 liralık menülerde genellikle çorba, tek çeşit ana yemek, salata, pide ve sütlü tatlı yer alıyor. Yaklaşık 2 bin liralık menülerde kebap ve etli yemekler, ara sıcaklar, güllaç ve ramazan şerbetleri bulunuyor. Lüks restoran ve otellerde ise iftariyelik tabakları, Osmanlı mutfağından et yemekleri, canlı pişirme istasyonları ve geniş tatlı büfeleri sunuluyor.
Marketlerde satılan ramazan kolilerinde de fiyat artışı dikkat çekiyor. Geçen yıla göre yüzde 20–25 oranında arttığı belirtilen kolilerin fiyat aralıkları şöyle sıralanıyor: Ekonomik koliler 499–750 lira, standart market kolileri 850–1.250 lira, premium paketler 1.500–2.500 lira, büyük ve mega koliler ise 1.800–5 bin lira arasında satılıyor. Temel gıda ürünlerinin yer aldığı başlangıç paketlerine, üst segment kolilerde çay, zeytin, tahin-pekmez, Türk kahvesi, çikolata ve ramazana özgü ürünler ekleniyor.
