Yeni sistemle birlikte ambalajlı gıdaların besin profili, ürünlerin içerdiği bazı besin ögeleri ve içerik listeleri üzerinden değerlendirilecek. Ürünlerin alacağı harf, tüketicilerin gıdaların besin değerini daha kolay karşılaştırabilmesini sağlayacak. Halk Sağlığı Genel Müdürlüğü tarafından devreye alınan sistemde, gıdaların 100 gram veya 100 mililitresindeki besin değerleri esas alınacak. Hesaplama sırasında ürünlerde bulunan şeker, tuz, doymuş yağ ve yüksek enerji miktarı olumsuz puanlanacak. Lif ve protein miktarı ile meyve ve sebze oranı ise ürünün skorunu yükseltecek.
Sistem sonucunda besin profili en güçlü ürünler yeşil renkli “A” harfiyle gösterilecek. Besin profili daha düşük olan ürünler ise kırmızı renkli “E” harfini alacak. Böylece tüketiciler, alışveriş sırasında farklı ürünlerin beslenme profillerini ambalaj üzerindeki harf ve renk sistemi üzerinden kolayca karşılaştırabilecek.
Katkı maddeleri de etkileyecek
Beslenme Skoru hesaplamasında yalnızca ürünlerin besin değerleri dikkate alınmayacak. Ürünlerin içindekiler listesi de değerlendirmeye dahil edilecek. Tatlandırıcılar, renklendiriciler ve nişasta bazlı şekerler (NBŞ) ürünlerin puanlamasını etkileyecek. Glikoz veya fruktoz şurubu içeren ürünlere 4 olumsuz puan uygulanacak. Belirli gıda boyalarını içeren ürünlerin beslenme sınıfı ise otomatik olarak bir basamak düşürülecek. Bu uygulamayla ürünlerin yalnızca enerji, şeker, yağ, tuz, lif ve protein değerlerinin değil, kullanılan bazı katkı maddelerinin de tüketiciye sunulan beslenme değerlendirmesinde dikkate alınması hedefleniyor.
Beslenme Skoru sisteminin dijital altyapısı Sağlık Bakanlığı tarafından hazırlanırken, ürün ambalajlarında yer alan etiketlerin doğruluğunun denetimi Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından gerçekleştirilecek. Gıda üreticilerine yeni sisteme uyum sağlamak ve ambalajlarını değiştirmek için geçiş süresi tanınacak. Zorunlu uygulamanın hangi tarihte başlayacağı ise ilerleyen günlerde açıklanacak.
