Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın ev sahipliğinde Cumhurbaşkanlığı Külliyesi'nde düzenlenen gala yemeğine, NATO'nun 32 üye ülkesinin liderleri, davetli devlet başkanları ve üst düzey heyetler katıldı. ABD Başkanı Donald Trump, Fransa Cumhurbaşkanı Emmanuel Macron, Almanya Şansölyesi Friedrich Merz, Birleşik Krallık Başbakanı Keir Starmer ve İtalya Başbakanı Giorgia Meloni'nin de aralarında bulunduğu liderlere, Türk mutfağının köklü mirasını yansıtan özel bir menü sunuldu.
Türk mutfağı dünya liderleriyle buluştu
Türk mutfağını uluslararası alanda temsil etmeyi kariyerinin merkezine alan Fatih Tutak, gala yemeğinde Türkiye'nin gastronomi mirasını dünya liderleriyle buluşturdu. Konuya ilişkin yapılan açıklamada görüşlerine yer verilen Tutak, şu ifadeleri kullandı:
"Böylesine özel bir sofrada Türk mutfağını temsil etmek bizim için büyük bir onurdu. Bu menüde Türkiye’nin farklı bölgelerinden gelen ürünleri, üretici emeğini ve mutfak hafızamızı çağdaş bir dille anlatmak istedik. Türkiye’nin ev sahipliğinde gerçekleşen bu önemli buluşmanın bir parçası olmak bizim için çok değerliydi."
Yerel ürünler ve sürdürülebilirlik ön planda
Haftalar süren hazırlık sürecinin ardından oluşturulan menü, geleneksel Türk mutfağını çağdaş tekniklerle buluşturdu. Şef Fatih Tutak, ürün seçiminden tabakların hazırlanmasına kadar tüm süreci bizzat yönetirken, menüyü mevsimsellik, yerel üretim ve sürdürülebilirlik ilkeleri doğrultusunda hazırladı. Menüde kullanılan ürünlerin önemli bölümü Türkiye'nin farklı bölgelerindeki üreticilerden temin edildi. Böylece gala yemeği, Türkiye'nin ürün çeşitliliğini, mutfak kültürünü ve üretici emeğini yansıtan özel bir gastronomi sunumuna dönüştü.
Gala menüsünde neler vardı?
Liderlere sunulan menüde taş fırında pide, Trabzon tereyağı ve Hizan karakovan balı, zeytinyağlı sebze bayıldı ve yanık Denizli yoğurdu, deniz levreği ve tarama, Urla sakız enginarı ile Tokat asma yaprağı, kuzu göbeği mantarlı firik bulguru, dana kaburga tandır, yanık Trabzon tereyağı ve patlıcan, mantı ile tütsülenmiş Ayaş domates salçası, "milk baklava", Antep fıstığı köpüğü, bergamot ve Maraş dondurması yer aldı.
