Dursun Erkılıç
Ankara, 24-26 Ekim 2025 tarihleri arasında ev sahipliği yapacağı Ankara Gastronomi Festivali için kapsamlı bir hazırlık sürecine girdi. “Tarihten Günümüze Ankara Medeniyetleri ve Mutfakları” temasıyla düzenlenecek olan festival; genç şeflerden yerel üreticilere, akademisyenlerden sektör temsilcilerine kadar çok sayıda katılımcıyı aynı çatı altında buluşturacak.
Katılımcı grupları çeşitli ve planlı bir süreçle belirleniyor
Festivalin etkinlik yapısı, farklı sosyal grupların aktif katılımını esas alan çok katmanlı bir sistemle tasarlandı. Katılımcı grupları şu şekilde belirlendi:
Ortaokul, lise, meslek lisesi ve üniversite düzeyindeki öğrenciler,
Profesyonel şefler ve eğitmenler,
Yerel üreticiler ve kadın kooperatifleri,
Akademisyenler, sektör temsilcileri, gönüllüler ve teknik destek personelleri.
Öğrenciler, okul içi eleme yarışmalarıyla seçilecek ve toplam 120 genç, Ankara’ya özgü yemekleri sahnede hazırlayacak. Şef ve eğitmenler, eğitim kurumlarının önerileriyle belirlenecek; yerel üreticiler ise kooperatifler ve esnaf odaları üzerinden davet edilecek. Tüm katılımcılar için bilgilendirme seminerleri ve saha oryantasyonu da düzenlenecek.
Festival hazırlıkları için tüm resmi başvurular ve altyapı planları tamamlanıyor
Ankara Valiliği başta olmak üzere İl Emniyet Müdürlüğü, Sağlık Müdürlüğü, Tarım ve Orman Müdürlüğü ile kaymakamlıklar nezdinde gerekli izin süreçleri başlatıldı. Festival alanına ilişkin zemin düzenlemeleri, elektrik-su bağlantıları, güvenlik bariyerleri, yönlendirme levhaları ve erişilebilirlik çözümleri ayrıntılı biçimde planlandı.
Ayrıca yarışma kuralları, jüri yapısı, ödül kriterleri ve puanlama sistemi kamuoyuna şeffaf biçimde ilan edilecek. Tüm katılımcılara etkinlik takvimi, festival kitapçığı ve menü listeleri önceden ulaştırılacak.
Profesyonel yönetim ekibiyle yürütülen festivalde deneyim ve sürdürülebilirlik ön planda
Festivalin stratejik ve operasyonel yönetimi, Anadolu Kırsal Kalkınma ve İklim Değişikliği Derneği tarafından üstlenildi. Dernek, finansal kaynak yönetimi, sponsor ilişkileri ve içerik koordinasyonundan sorumlu olacak. Proje koordinatörlüğünü ise TÜRSAB Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Eğitim Koordinatörü Nuri Uygun yürütecek. Festival için profesyonel bir uygulama ekibi de görevlendirildi.
Festival sonrası içerikler dijital platforma taşınacak, etki raporları yayımlanacak
Festival boyunca çekilecek video ve fotoğraf kayıtları ile yarışma içerikleri, dijital bir belgesel hâline getirilecek. Bu içerikler, sosyal medya kampanyaları eşliğinde yayımlanacak. Ayrıca festivalin öne çıkan tarifleri, üretici portreleri ve şef sunumlarıyla birlikte bir dijital gastronomi platformu (web sitesi ve mobil uygulama) da hayata geçirilecek.
Etkinliğin ardından hazırlanacak Festival Bilgi ve Etki Raporu, kamu kurumlarına, yerel yönetimlere ve STK’lara dijital olarak sunulacak. Böylece festivalin çıktıları yaygınlaştırılarak farklı ilçelerde yeniden uygulanabilir hâle getirilecek.
Her yıl farklı ilçede farklı temayla sürdürülebilir bir model hedefleniyor
Festivalin yalnızca bu yılki etkinlikle sınırlı kalmayacağı, her yıl farklı bir temayla Ankara'nın başka bir ilçesinde düzenleneceği açıklandı. Örneğin gelecek yıllarda “Ankara Tatlıları” ya da “Kırsal Mutfaklar” gibi temalarla içerik çeşitliliği sağlanacak. İlçe belediyeleri sürece doğrudan entegre edilecek ve festivalin kurumsal hafızası büyütülecek.
Dijital yemek kitabı çevrim içi satışa sunulacak ve elde edilen gelir, festivalin kendi finansmanını üretmesine katkı sağlayacak. Geri dönüşüm uygulamaları, plastik kullanımının sınırlandırılması ve yerel ürün tercihleri gibi çevresel sürdürülebilirlik ilkeleri festival boyunca uygulanacak.
Çoklu finansman modeliyle kamu dışı kaynaklar da devreye alınacak
Festivalin sürdürülebilirliği için yalnızca kamu kaynaklarına değil, özel sektör, yerel işletmeler, bankalar ve gastronomi markalarının desteklerine de başvurulacak. Kurumsal sponsorluklar ve sosyal sorumluluk fonlarıyla festivalin finansal yapısı güçlendirilecek.
Ayrıca organizasyon sürecinde edinilen deneyimler, saha planları, izin prosedürleri ve tedarik listeleri gibi içerikler dijital ortamda arşivlenerek kurumsal hafıza oluşturulacak. Festival ekibinde görev alan uzmanlar, sonraki yıllarda danışmanlık yaparak bilgi aktarımını sürdürecek.
Festival, örnek bir kamusal girişim modeli olarak değerlendiriliyor
Ankara Gastronomi Festivali, yalnızca bir mutfak etkinliği değil; eğitim, üretim ve kültürel kalkınmayı birleştiren çok boyutlu bir proje olarak tanımlanıyor. Öğrencilerin mesleki gelişimine katkı sunan, yerel üreticiyi destekleyen ve Ankara’nın gastronomi kimliğini güçlendiren bu model, yaygınlaştırılabilir ve sürdürülebilir bir örnek olarak öne çıkıyor.
Festival sonunda oluşacak içerikler; eğitim atölyelerinden dijital tarif arşivine, kültürel belgesellerden uygulama rehberlerine kadar geniş bir kaynak havuzu oluşturacak. Böylece Ankara'nın mutfak mirası sadece kayıt altına alınmakla kalmayacak; geleceğe taşınacak kalıcı bir hafıza sistemine dönüştürülecek.
