Elips TV’de yayınlanan İşimiz Gücümüz programına konuk olan Eskişehir Dünya Gastronomi Aşçılar ve Pastacılar Derneği Başkanı, Master Chef Şükran Çiftçi, gastronominin kültürel boyutuna, festivallerin sektöre ve turizme katkılarına, genç şeflere verdiği tavsiyelere dair önemli açıklamalarda bulundu. Son olarak Konya’da düzenlenen GastroFest 2025’e katılan Çiftçi, deneyimlerini ve gelecek planlarını Dursun Erkılıç’ın soruları eşliğinde paylaştı.
Konya GastroFest 2025, kültür ve lezzeti birleştirdi
Şükran Çiftçi, 4–7 Eylül tarihleri arasında Konya Büyükşehir Belediyesi’nin ev sahipliğinde düzenlenen GastroFest 2025’in, hem mutfak hem de kültürel açıdan çok zengin ve etkileyici bir organizasyon olduğunu vurguladı. Festival boyunca yerli ve yabancı yüz binlerce ziyaretçinin katılım gösterdiğini hatırlatan Çiftçi, özellikle Konya’nın binlerce yıllık mutfak mirasının farklı açılardan ele alınmasının kendisini derinden etkilediğini söyledi.
Etkinlikte, Konya’nın Çatalhöyük’ten Selçuklu’ya, Mevlevîlik geleneğinden günümüze uzanan gastronomik zenginliği; atölyeler, stantlar ve sahne etkinlikleriyle ziyaretçilere aktarıldı. Şükran Çiftçi, bu tür festivallerin sadece yemek değil, kültür, sanat ve tarih aktarımına da ev sahipliği yaptığını belirtti.
Gastronomi, sadece yemek pişirmek değil, bir kültür taşıyıcısıdır
Gastronominin salt bir yemek pişirme faaliyeti olmadığını belirten Çiftçi, “Her yemek bir kültürün, bir coğrafyanın, bir halkın kimliğini yansıtır. Sofralar, sadece karın doyurmaz; aynı zamanda değerleri, gelenekleri ve inançları yaşatır” dedi.
Çiftçi’ye göre gastronomi festivalleri, toplumlar arasında birer kültürel köprü görevi görürken; yemekler, evrensel bir dil aracılığıyla insanlar arasında empatiyi ve anlayışı artırıyor.
