Araştırmacılar, akşam yemeğinin saatinin vücuttaki biyolojik yaşlanma üzerinde önemli bir etkisi olabileceğini ortaya koydu. Ulusal Sağlık ve Beslenme İnceleme Araştırması (NHANES) verilerine dayanan çalışmaya göre, son öğünün akşam 21.00’den önce tüketildiği durumlarda yaşlanma riskinin daha düşük olduğu gözlemlendi.
Fujian Tıp Üniversitesi’nden Meixia Ren liderliğinde yürütülen araştırma, özellikle erken saatlerde yemek yemenin kalp ve karaciğer sağlığı üzerinde olumlu etkiler yarattığını gösterdi. Verilere göre, vücut ve kalp için en uygun zaman aralığı 15.00-17.00, karaciğer için ise 17.00-19.00 saatleri olarak belirlendi.
Geç saatlerde yemek yemek, vücudun dinlenme ve onarım süreçlerinin devreye girdiği saatlerde sindirimin devam etmesine neden oluyor. Bu durum, metabolizmanın biyolojik ritmini bozarak insülin seviyelerinin gece saatlerinde yüksek kalmasına ve hücre yenilenme sürecinin gecikmesine yol açabiliyor.
Araştırma yalnızca akşam yemeğiyle sınırlı kalmadı. Sabah ilk öğünün geciktirilmesi de yaşlanma riskini artıran bir faktör olarak öne çıktı. Öğle saatlerinden sonra ilk öğününü tüketen bireylerde, sabah 08.00’den önce kahvaltı yapanlara kıyasla yüzde 61 daha yüksek yaşlanma riski tespit edildi.
Gün boyunca yemek yeme süresinin uzaması da önemli bir etken olarak dikkat çekti. Günlük beslenme süresi 16 saatin üzerine çıktığında, genel yaşlanma riskinin iki katından fazla arttığı ve kalp üzerindeki olumsuz etkilerin belirginleştiği görüldü.
Araştırma, tüm organların aynı şekilde etkilenmediğini ortaya koydu. En güçlü ilişki kalp ve karaciğerde gözlenirken, böbreklerin bu duruma daha az duyarlı olduğu belirlendi. Bu durum, yaşlanmanın vücutta tek bir hızda gerçekleşmediğini gösteriyor.
Çalışmada yaş faktörünün de belirleyici olduğu vurgulandı. 40 yaş altındaki bireylerde belirgin bir etki görülmezken, 40-60 yaş aralığında erken saatlerde yemek yemenin yaşlanma riskini yüzde 62 oranında azalttığı tespit edildi.
Sonuçlar, kadın ve erkekler arasında farklı hassasiyetler olduğunu da ortaya koydu. Erkeklerde son öğün saatinin etkisi daha belirgin olurken, kadınlarda uzun yeme süresinin etkisi daha güçlü görüldü. Mevcut hastalıkların da bu ilişkiyi değiştirebildiği belirtildi.
Araştırmaya göre sağlıklı beslenmek tek başına yeterli değil. Sağlıklı diyet uygulayan bireylerde bile öğün saatlerinin gecikmesi, yaşlanma riskini artırabiliyor.
Araştırma kesitsel bir çalışma olduğu için neden-sonuç ilişkisini kesin olarak ortaya koymuyor. Ayrıca verilerin 24 saatlik beslenme hatırlatmalarına dayanması, bireylerin günlük rutinlerini tam olarak yansıtmayabilir.
Çalışma, yemek zamanlamasının beslenme kalitesi ve kalori miktarı kadar önemli olabileceğini ortaya koyarken, sağlıklı yaşlanma için en net önerinin erken saatlerde yemek yemek ve gün boyu sürekli beslenmekten kaçınmak olduğunu vurguluyor.
