Meksika'da düzenlenen Uluslararası Obezite Kongresi'nde sunuşan ve American Journal of Preventive Medicine'de yayınlanan araştırma dikkat çekici bulguları gözler önüne serdi.
Yapılan araştırmada kalp hastalığı vakalarının ve buna bağlı ölümlerin yaklaşık dörtte birinin, ultra işlenmiş cips, bisküvi ve hazır yemek tüketimiyle bağlantılı olabileceği kaydedildi.
Önceki araştırmalar, ultra işlenmiş gıdaların sağlık sorunlarıyla bağlantılı olduğunu gösterirken, ancak etkinin boyutu ve işleme sürecinin kendisinin mi yoksa birçok ultra işlenmiş gıdanın yüksek yağ, şeker ve tuz içeriği nedeniyle sağlık sorunlarına yol açabileceği gerçeğinin mi daha etkili olduğu konusunda tartışmalar devam ediyordu.
Yeni araştırma, insanların ultra işlenmiş gıda alımını azaltmaları durumunda ölümlerin önemli ölçüde azalacağını öne sürüyor.
Ultra işlenmiş gıdalara örnek olarak dondurma, işlenmiş etler, cips, seri üretim ekmek, bazı kahvaltılık gevrekler, bisküviler, birçok hazır yemek ve gazlı içecekler verilebilir.
Bu ürünlerde ayrıca, koruyucular, emülgatörler ve yapay renklendiriciler ve aromalar gibi, insanların sıfırdan yemek pişirirken kullanmadığı katkı maddeleri ve bileşenler de bulunuyor.
Birleşik Krallık'ta, ortalama kalori alımının yüzde 56'sı ultra ince işlenmiş gıdalardan (UPF) geliyor ve bu oran ergenlerde yüzde 68'e yükseliyor. Bu rakamlar, Fransa ve İtalya gibi Avrupa ülkelerine göre çok daha yüksek.
Yeni çalışmada, Kanada'daki Montreal Üniversitesi'nden uzmanlar, kalp ve kan damarlarını etkileyen rahatsızlıklar olan kardiyovasküler hastalıkları, kalp krizi ve inme vakalarını, ayrıca kardiyovasküler hastalıklara bağlı ölümleri ve sakatlıkları incelemek için Kanadalı hasta verilerini kullandı.
Analiz, 2019 yılında kalp krizi ve inme gibi tüm kardiyovasküler hastalık olaylarının yüzde 23 ila 38'inin ultra işlenmiş gıda alımına atfedilebilir olduğunu gösterdi.
Bu, 58.200 ila 96.000 yeni kardiyovasküler hastalık vakasına, 10.600 ila 17.400 kardiyovasküler hastalıkla ilgili ölüme ve binlerce hastanın sakatlığına denk geliyor.
Uzmanlar, bu ürünlerin tüketiminin yüzde 20 ila 50 oranında azaltılmasının 16.800 ila 45.900 yeni kardiyovasküler hastalık vakasını ve 3.100 ila 8.300 kardiyovasküler hastalıkla ilişkili ölümü önleyebileceğini belirtti.
