Ordu'da fırın işletmeciliği yapan 20 yıllık fırın ustası Bahtiyar Bodur, farklı simit çeşitlerine bir yenisini daha ekledi. Daha önce fındıklı, cevizli, fıstıklı ve tahinli gibi farklı içeriklerle simit hazırlayan Bodur, bu kez Karadeniz'in vazgeçilmez lezzeti hamsiyi simit hamuruyla buluşturduİHA'nın haberine göre. balık ekmekten ilham alan Bodur, hamsili simit üretimine başladı. İlk denemelerin ardından müşterilerden olumlu geri dönüşler alan Bodur, yeni ürünü seri olarak hazırlamaya geçti.
“Balık ekmek oluyorsa balık simit neden olmasın?”
Mesleğe başladığı günden bu yana simit üretiminde farklı lezzetler denemeye önem verdiğini belirten Bahtiyar Bodur, hamsili simidin ortaya çıkış sürecini anlattı. Bodur, daha önce hazırladıkları fındıklı, fıstıklı ve meyveli simitlerin müşteriler tarafından beğenildiğini belirterek, hamsiyle yaptıkları yeni ürünün de büyük ilgi gördüğünü söyledi. Bodur, “Fındıklı, fıstıklı ve meyveli denemelerimizin hepsi beğenilmişti. En sonunda bu lezzeti hamsiyle birleştirmek istedik. Müşterilerimizden harika geri dönüşler aldık. Simit, geçmişi Osmanlı dönemine uzanan milli bir yiyeceğimiz. İlgi bu şekilde devam ederse kış sezonunda levrek, mezgit ve istavrit gibi farklı balık türleriyle de denemeler yapacağız. Balık ekmek oluyorsa balık simit neden olmasın dedik ve başardık” ifadelerini kullandı.
Ön pişirmeden geçen hamsiler hamurla buluşuyor
Hamsili simidin hazırlanışını anlatan fırın çalışanı Gül Sarıyer, öncelikle temizlenen hamsilerin fırında ön pişirmeden geçirildiğini söyledi. Çeşitli baharatlarla hazırlanan hamsiler daha sonra simit hamurunun içerisine yerleştiriliyor. Hamsilerin hamura sarılmasının ardından ürüne geleneksel simit şekli veriliyor. Hazırlanan hamsili simitler yaklaşık 15-20 dakika boyunca fırında pişiriliyor. Pişirme işleminin tamamlanmasının ardından ürün servise hazır hale geliyor. Geleneksel simidin dış görünümünü koruyan hamsili simit, içerisindeki hamsiyle ise klasik simitten farklı bir lezzet sunuyor.
Müşterilerden tam not aldı
Fırına gelen ve hamsili simidi ilk kez deneyen müşteriler, yeni lezzeti beğendiklerini söyledi. Hamsili simidi tadan bazı müşteriler ürünün lezzetini geleneksel ekmek arası hamsiye benzetti. Bazı ziyaretçiler ise farklı lezzetin kendilerine hamsili pilavı hatırlattığını belirtti.
